Cuộc Sống

Cách nấu chè bưởi giòn ngon không đắng

Ngày hè nóng bức sắp đến, nhiều bà nội trợ đang mong muốn tìm được những công thức nấu chè thơm ngon nhất để có thể trổ tài nấu nướng cho cả gia đình thưởng thức. Đừng lo lắng, với bài viết chia sẻ về các cách nấu chè bưởi ngon mê ly ngày hôm nay sẽ giúp bạn. Chắc chắn mùa hè này, gia đình bạn sẽ được thưởng thức những cốc chè bưởi ngon mát lạnh.

Khác với một số loại trái cây khác, ngoài phần múi bưởi bạn có thể dùng tráng miệng thì ngay cả phần cùi bưởi bạn cũng phải vứt đi đâu nhé. Với độ dai dai, bùi bùi của cùi bưởi cộng hưởng vị béo béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng với đỗ xanh hấp bở mềm tan trong miệng đã tạo nên độ hấp dẫn không thể chối từ. Hãy tận dụng để làm món chè bưởi để thưởng thức ngay chứ.

Cách nấu chè bưởi

Hiện nay, có rất nhiều công thức nấu chè bưởi khác nhau, nhưng cách nấu chè bưởi truyền thống vẫn được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn để chế biến. Nếu bạn yêu thích món chè bưởi với hương vị thân thuộc, đừng bỏ qua cách nấu truyền thống dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cùi bưởi: 150 gram
  • Đường thốt nốt: 200 gram
  • Đường trắng: 45 gram
  • Đường phèn 120 gram
  • Bột năng: 200 gram
  • Đậu xanh: 200 gram
  • Nước cốt dừa nguyên chất: 200 ml
  • Lá dứa tươi: 7 -10 lá
  • Vani
  • Các gia vị cần thiết khác như muối, giấm

Các bước làm chè bưởi

Để nấu được những cốc chè bưởi truyền thống với hương vị thơm ngon, các bạn cần thực hiện những bước dưới đây.

Bước 1: Tiến hành sơ chế phần bỏ bưởi

Vỏ bưởi sẽ gồm có phần cùi màu trắng và phần vỏ bưởi màu xanh bên ngoài. Phần vỏ màu xanh có chứa một lượng tinh dầu bưởi, do đó chúng thường có vị đắng nhất định. Trong cách nấu chè bưởi truyền thống này thì bạn cần dùng dao gọt sạch phần vỏ bưởi xanh, chỉ sử dụng phần cùi màu trắng.

Khi đã có được phần cùi màu trắng, đem cắt thành hình hạt lựu dài khoảng 1 cm. Sau đó, đem cùi bưởi đã cắt đi rửa với nước sạch, nên rửa từ 3 đến 5 lần để loại bỏ phần tinh dầu còn sót lại trên cùi bưởi.

Bước 2: Ngâm cùi bưởi

Dù bạn có rửa cùi bưởi với nước nhiều lần thì chỉ có thể loại bỏ được phần tinh dầu, còn vị đắng của cùi bưởi vấn còn. Do đó, muốn cốc chè bưởi thơm ngon thì đừng quên tiến hành ngâm cùi bưởi với nước muối.

Hãy sử dụng 30 gram muối trắng và 500 ml nước sạch, hòa tan muối rồi cho cùi bưởi vào. Cứ 1 tiếng thì đem cùi bưởi đi rửa với nước khoảng 3-4 lần. Làm liên tục 2-3 lần đến khi nếm thử cùi bưởi thấy không còn vị đắng và vị mặn nữa thì dừng lại.

Phần cùi bưởi này có thể nấu thành món chè bưởi ngon hấp dẫn rồi.

Bước 3: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh sử dụng trong cách nấu chè bưởi hôm nay là loại đậu đã được xát sạch vỏ, chỉ còn nhân đậu vàng.

Đem đậu rửa sạch rồi ngâm với nước đến khi mềm thì đem đậu đi hấp.

Để đậu thơm hơn, bạn hãy rửa sạch lá dứa tươi đã chuẩn bị và cho vào cùng, hấp đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp. Bỏ đậu ra bát riêng để nấu chè.

Bước 4: Chế biến cùi bưởi

Sau khi cùi bưởi đã được rửa sạch, loại bỏ vị mặn và vị đắng thì các bạn cần chế biến chúng. Cách chế biến rất đơn giản như sau:

Cho 1 thìa giấm 25% vào 1 lít nước, cho thêm nửa thìa muối. Đem nồi nước đun sôi thì cho cùi bưởi vào luộc.

Luộc đến khi cùi bưởi chuyển sang màu trong thì với ra và ngâm vào phần nước lạnh. Ngâm khoảng 30 phút thì vắt cùi bưởi đã luộc ra và vắt thật khô.

Lấy cùi bưởi đã được vắt khô trộn cùng với 45 gram đường, đến khi đường tan hết, bạn hãy cho phần bột năng vừa đủ vào trộn đều. Trộn sao cho bột phủ đều vào từng miếng cùi bưởi, sử dụng rây để loại bỏ bột dư ra.

Đun một nồi nước sôi, khi nước sôi thì cho cùi bưởi vào. Bột chín và cùi bưởi nổi trên mặt nước thì vớt ra cho vào chậu nước lạnh, ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để cho cùi bưởi ráo nước.

Bước 5: Nấu chè bưởi

Sau khi đã hoàn thành các bước trên thì lúc này cách nấu chè bưởi truyền thống khá đơn giản như sau:

Bạn đun khoảng 1,5 lít nước cùng với 5 lá dứa tươi, thêm 200 gram đường thốt nốt cùng với 120 gram đường phèn, một nửa thìa muối. Đun đến khi nước sôi, các nguyên liệu trong nồi đã được tan hết thì vớt bỏ lá dứa ra bên ngoài.

Để món chè có độ sệt hoàn hảo, bạn cần sử dụng nước bột năng đã được khuấy đều. Cho chúng vào nồi nước đang sôi một cách từ từ, dùng đũa khuấy thật đều để tạo độ sệt vừa phải.

Tiếp tục cho thêm phần đậu xanh đã được hấp chín vào nồi cùng với 1 ống vani để tăng hương vị , khuấy để các nguyên liệu hòa đều vào nhau.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món chè bưởi

Bạn cho cùi bưởi đã được nấu chín vào cốc, cho thêm phần chè vừa nấu chín, một chút nước cốt dừa, cùi dừa tươi thái sợi. Vậy là bạn đã có được những cốc chè bưởi ngon ngọt trong ngày hè nóng bức rồi.

Yêu cầu thành phẩm

Cùi bưởi phải có độ giòn, vị ngọt khi ăn không còn bã. Còn phần chè có độ sánh sền sệt vừa phải, đỗ xanh trong chè phải mềm và bở.

Bài viết liên quan

Back to top button